КузьминБлог

"Не сомневайтесь в том, что небольшая группа мыслящих и самоотверженных людей может изменить мир. В действительности лишь они и привносят эти изменения".

Метка: RusHOLTS Страница 1 из 3

Кофейные ИТ-технологии — взгляд со стороны

Современные исследователи мозга человека говорят, что даже в зеркале мы видим не свое отражение, а то воспоминание, которое записано в нашем мозге про себя. 25 лет работы в рамках одной компании – и ты привыкаешь по микропризнакам оценивать эффективность кофейного бизнеса.  Поразить в РусХОЛТС кого-нибудь фудтехнологией сложно, а уж с кофейными штучками мы сами привыкли удивлять.

20 декабря мы пригласили к себе в гости всех желающих из коммуникационное сообщества Санкт-Петербурга #prspb. Среди тех, кого не закрутили новогодние праздники, набралось почти два десятка человек.  Немного фотографий и отзывов о визите. Давно привычные ИТ-технологии не казались такими удивительными волшебными.

Типовое здание склада оказывается нашпиговано фудтехнологиями

PRSPB в гостях у РусХОЛТС

Александра Юркова: «Теперь я знаю, что мой стакан кофе на заправке — мега цифровая технология! Вечер был интеллектуален, профессионален и просто приятен во всех отношениях!»

В этом зале представлена «идеальная АЗС»

Яна Харина: Сходили с #prspb в RusHOLTS. Oleg Kovalev, спасибо! на экскурсию — посмотреть, как управляют кофемашинами по всей стране (2000 штук!) и разрабатывают нейросети, определяющие степень обжарки сосисок на заправках.

Интересно, что по мониторингу работы кофемашин на АЗС выяснилось, что кофе они закупают меньше, чем гоняют машины. По итогам расследования узнали, что находчивые сотрудники докупали левый кофе и варили его без чека, легко зарабатывая до 150 тысяч в месяц. В среднем левачили до 35% всего приготовленное кофе! Умные машины и круглосуточный мониторинг таки победилии мошенников, по крайней мере на тех заправках, где установлены машины Русхолтс.

Вообще компания поражает технологиями: 49% проблем на кофемашинах решается удалённо, в офисе в Петербурге за ними следят 2 сотрудника в режиме онлайн. Они же превентивно напоминают, что нужно вовремя промыть машину, удалить накипь и т.д. Круглосуточно, 365/7/24, по всей России.

Кстати, кофе “живёт“ 30 секунд, так что выпивайте свой ароматный американо быстро.

Отсюда 2 оператора управляют двумя тысячами кофемашин

Кофе живет 30 секунд

Ирина Чернявская: «Кофе живет 30 секунд — этот #, уверена, прошьет сегодняшнюю ленту пиарщиков, побывавших в гостях у RusHolts. Oleg Kovalev, спасибо щедрое гостеприимство! 
🔥Впечатления сумасшедшие!
— Вот уж никогда не думала, что за чашкой кофе на АЗС — колоссальный труд нетривиальной группы профессионалов, отнюдь не только гастрономического толка. 
— На вкус кофе влияет все — про качество зёрна и его обжарку мы понимаем все. А вот про температуру варки думаем едва ли. 
— Между тем, при 98 градусах кофе будет горьким, а уже при 92 — кислым!😲
— Накипь тоже враг! Чем больше накипь в кофемашине, тем меньше воды окажется в вашей чашке, а отсюда и вкус вашего напитка!
— Но самое главное, что вся информация про кофемашины и их состояние, и даже про сосиски, что поджариваются на вертеле, вся информация стекается в единый центр управления, где диспетчер круглосуточно, Карл, следит за работой сети во всей России и не только. Милая девушка Катя, увидев сигнал, тут же отправляет задание промыть машину, загрузить кофе и проверить температуры воды, в любую точку расположения той самой машины. Даже за степенью прожарки сосиски где-нибудь в Сургуте или Сербии следит нейросеть 💪💪

Вау! я в шоке! До чего техника дошла!»

Если только рассказать о мониторинге кофемашин, ведь не поверят… Фотография надежнее

Мария Литвинова: «Приделывая звездочки к костюму Алисы для новогоднего утренника, я задумалась о том, какие технологии будут внедрены в повседневную жизнь лет через 20, когда дочка будет взрослой, если уже сейчас тестируют нейронные сети, способные следить за прожаркой сосисок на заправках?! Поводом для подобных размышлений стала экскурсия prspb в #RusHOLTS .

Компания поставляет COSTA express и многое из того, что мы видим на заправках. И это не просто поставщик «печенек и кофе» по всей России, а целая IT-платформа с центром мониторинга и дистанционным управлением и решением проблем с кофемашинами. Мне как гуманитарию, сложно описать весь процесс. Но выглядит впечатляюще!

А ещё оказывается, кофе живет 30 секунд. Потом это просто окрашенный напиток. И ещё открытие — вкус кофе зависит в большей степени от температуры заварки. При 98 градусах кофе горький, при 92 – кислый».

Немного кофейной теории

Вадим Радзиванович: «Ввалился домой уже глубоко ночью, жена говорит:

— А ну-ка дыхни! Так я и знала, опять капучино напился?Без меня?!

Всю ночь не спал, много думал.

И правда, зачем я вчера выпил 4 кофе?

Зачем? Где была моя голова, а где был я?

А потому что вкусно.

Вечер провел в компании RusHolts, Oleg Kovalevпредложил провести заседание сообщества неугомонных и веселых пиарщиков у него.

Но перед этим Олег сделал небольшую экскурсию по компании, показал склад, показал диспетчерскую, которая контролирует работу многих тысяч кофе-машин в нескольких странах, рассказал о технологиях приготовления кофе и прочих тонкостях.

Так что если вы заказали кофе или сосиску на заправке Газпромнефти в Гатчине или в далеком Ханты-Мансийске, знайте, процесс их приготовления под непрерывным контролем)

Теперь я понял, почему Паша Прокофьев говорил нам заправлять машины экспедиции#openlo2018 на заправках Газпромнефти».

Отели как новые сети кафе: перспективы и реальность

20% всех кофейных продаж в США происходят за пределами кофеен любых форматов и сетей. Это значит, что отели, залы и бизнес-пространства составляют приличную долю рынка. В их числе библиотеки, культурные центры и родственные им объекты. Там крупные сети кафе еще не чувствуют себя хозяевами положения.

сети кафе кофемашина WMF

Читать далее

Как дистанционный мерчандайзинг изменяет фастфуд?

Cегодня, когда в коробки для ломтиков курицы в некоторых сетях фастфуда встраивают зарядные устройства для телефонов, многим может показаться, что ввод новых технологий в сегменте происходит в мгновение ока. На самом деле процесс довольно длительный.

merchandising

Читать далее

Уровень «скуки» на АЗС: что это такое и как его избежать?

В списке топ 5 самых любимых сетей АЗС в США первое место уверенно занимает компания Shell. Остальные 4 позиции разделили между собой EXXON, Chevron, BP и TEXACO, оставив остальных конкурентов далеко позади. Однако лидеры далеко не в той ситуации, чтобы спокойно почивать на лаврах. Компании вплотную приблизились к отметке «скука» с точки зрения отношения клиентов.

Читать далее

Neste: современное эко-топливо – заправка на будущее

Мы знаем финский бренд Neste , прежде всего, как сеть автозаправочных станций, четверть века занимающую почетное место лидера премиальной топливной розницы на Северо-Западе РФ. Сеть АЗС Neste — это подразделение финского нефтехимического гиганта Neste Oyj. О достижениях материнской компании Neste, занимающейся полным спектром переработки «черного золота» и успешно развивающей сегмент возобновляемого топлива, мы хотели бы рассказать в этом материале. Решения Neste востребованы по всему миру, и компания на достигнутых успехах не останавливается.

Читать далее

Обслуживание клиентов в кафе: от базового к продвинутому

Качество обслуживания клиентов в кафе при АЗС можно условно разделить на три основных уровня: базовый, продвинутый и максимальный. Согласно статистике, в США, где ниша нетопливного бизнеса и фастфуда развита так, как, наверное, ни в одной другой стане, на базовом уровне развития остаются 89% сетей!

Читать далее

ИТ в нетопливных бизнесах современных АЗС

Выдержки из доклада на конференции «SMART-АЗС: эффективность, инновации и конкуренция сервиса» 

Понятие «Умная АЗС» подразумевает использование ИТ-инструментов практически во всех значимых аспектах деятельности современной заправочной станции.

Читать далее

Стакан горячей воды, пожалуйста

Одно издание подняло тему бесплатного стакана воды в общепите. Журналиста интересовал вопрос: «Почему клиенты могут рассчитывать на бесплатную воду в ресторане, если это совсем не бесплатно для заведения?» Комментаторы были единодушны, клиентский сервис стоит того, чтобы на него потратиться.

Вывод автора неожиданный – стакан воды в ресторане должен быть бесплатным, т.к. воду можно пить из под крана. Клиентский сервис и вода из под крана – это, на мой взгляд, плохо сочетающиеся понятия. Водопроводная вода не только людям не полезна, но и для профессионального оборудования (кофемашины, комбинированной печи, пароконвектомата и пр.) вредна. Про вкус кофе на водопроводной воде промолчу. Градоначальники может быть и рапортуют о чистоте воды, но любая сервисная служба, отвечающая за свои слова, подключать кофемашину к водопроводу категорически не рекомендует. Подробности ниже.

Читать далее

Экономика чашки кофе в 2017 году – что нового?

Кофе является одним из наиболее важных продуктов повседневного потребления не просто так. Помимо широко известных и популярных тонизирующих свойств, величайшая ценность кофе состоит в его способности связывать огромное количество людей в самых разных уголках мира в единую мета-сеть профессионалов. В этом плане кофе – такая же «кровь экономики», как финансы, или глобальный биржевой товар планеты – нефть.

Также, кофе обладает большей, по сравнению с двумя упомянутыми выше экономическими ресурсами, пластичностью: кофе меняется в исторической перспективе, подчас довольно неожиданно, адаптируясь под запросы рынка, возможности технологий, и вкусы потребителя.

Читать далее

Британское вторжение. Версия 2.0.

Когда-то британским вторжением называли оккупацию рок-н-ролльщиками с Туманного Альбиона всевозможных чартов и хит-парадов по всему свету. Сегодня они приходят на европейский континент как крупнейшие независимые игроки в топливным ритейле.

Пример, который изложен ниже, я бы подробно разбирал с руководителями АЗС независимо от размера сети. Для небольших заправочных сетей – это источник «преобразовательного» вдохновения. Независимым топливным операторам нигде не живется легко. Для руководителей ВИНК – повод наконец-то обратить серьезное внимание на развитие нетопливных бизнесов своих АЗС не так, как захочет левая нога гендиректора того или иного сбытового подразделения, а в соответствии с эффективными мировыми практиками. Особый привет руководителям НК Роснефть, Газэнергосеть и Лукойл. Почему «особый» — постараюсь ответить в серии ближайших публикаций.

87167_euro-garages-2

Euro Garages за 15 лет рост с одной станции до 350

Читать далее

Страница 1 из 3

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén