"Не сомневайтесь в том, что небольшая группа мыслящих и самоотверженных людей может изменить мир. В действительности лишь они и привносят эти изменения".

Кузьмин Александр РусХОЛТС

Метка: кофейные решения

И ходить далеко не нужно: почему потребители чаще выбирают “магазины у дома”

Покупатели стали чаще совершать покупки в дискаунтерах и магазинах «у дома», а не в крупных форматах. О заметном перераспределением между торговыми форматами в 2020-м году говорят и аналитики Nielsen.

Рынок меняется — и это заметно невооруженным глазом, в том числе крупнейшим российским ритейлерам. Они стремительно переформатируют торговые точки. X5 Group заявляет о том, что рынок гипермаркетов в России сократится на 0,3 трлн рублей, а сегмент магазинов «у дома» вырастет на 1,5 трлн рублей. Вслед за этим ритейлер отказывается от гипермаркетов “Карусель” и открывает юбилейный магазин «Пятёрочка» «у дома». Ритейлер «Лента» и онлайн-ритейлер «Утконос» также сообщают о намерении развивать сегмент «магазины у дома».

Что же происходит? Предлагаю последовательно разобраться в причинах смены форматов.

“Convenience store” или “магазин у дома” — формат, который в последние несколько лет привлекает повышенный интерес потребителей всего мира. Российский рынок не стал исключением. И особенное внимание к небольшим магазинам у дома, где можно найти всё необходимое, проявился в период пандемии и ограничений. Основное преимущество “магазина у дома” — близость. Покупатели не хотят тратить время и деньги на поездки в далекие гипермаркеты и предпочитают закупаться, прогулявшись 10-15 минут от дома. Ритейлеры это понимают и начинают мигрировать в сторону новых форматов.

Переход к компактным форматам

Крупные ритейлеры начали активно “мигрировать” в сторону новых форматов. Что повлияло на это решение? В этом случае можно говорить сразу о комплексе факторов. 

  1. Снижение посещаемости гипермаркетов.
  2. Пандемийные ограничения и необходимость закупаться вблизи дома в точках с небольшим числом посетителей. 

В поведении потребителей сформировались яркие тренды, которые взяли на вооружение крупные торговые сети.

1. Редкие походы в магазин и покупки впрок

Как я уже отметил выше, пандемия повлияла на посещение магазинов. Люди больше не хотят ходить в большой магазин в сотнями покупателей, а выбирают небольшие точки у дома. В магазин теперь ходят реже, но делают покупки с запасом. Ритейлеры говорят о сокращении посещения магазинов и росте среднего чека на 20%. В период пандемии заметно выросли продажи таких категорий товаров, как бакалея, мясная гастрономия, бытовая химия и косметика.

2. Охота за скидками

Потребители стремятся экономить и охотятся в первую очередь за акционными товарами. В чеке каждого второго посетителя магазина у дома сейчас присутствуют товары по скидке. Как следствие — рост доли продаж товаров собственной торговой марки и промо-товаров.

3. Готовим дома

Переход на удаленный режим работы, ограничительные меры и падение доходов отразились на привычках российских потребителей. Люди стали не только чаще покупать товары по акции, но и чаще готовить дома. Кроме приготовления пищи, дома теперь чаще выполняют косметические процедуры, занимаются спортом и так далее. Как следствие смены привычек — рост спроса на СТМ, преимущественно в таких категориях как бакалея, кондитерские изделия, молочные продукты, бытовая химия. 

Ритейл меняется вместе с покупателями

Российский ритейл, не первый год наблюдая неважное самочувствие гипермаркетов и ощущая на себе последствия смены привычек потребителя, активно переформатируются. Ритейлеры сокращают свои площади и открывают магазины city-формата — площадью менее 5 тысяч квадратных метров. “Магазины у дома”, дискаунтеры,  — торговые точки шаговой доступности в 2021-м году пожалуй, самый быстро развивающийся формат. Так, Магнит намерен до 2025 года ежегодно открывать 1–1,5 тыс. «магазинов у дома».  «Лента» запустила первую «Мини Ленту» и в будущем собирается развивать небольшие торговые площади, оснащенные встроенным торговым оборудованием, кофемашинами, зоной гриля и автоматами с напитками. 

Я уверен, тренд на развитие “магазинов у дома” продолжится и получит развитие. И речь не только о магазинах крупных ритейлеров, располагающихся как правило на первых этажах жилых домов, но и о магазинах на автозаправочных комплексах. Не уступая технологически и развиваясь в соответствии с мировыми тенденциями, они постепенно превращаются в целые комплексы по оказанию различных услуг и местом притяжения тысяч потребителей. 

В вопросе, какие шаги необходимо предпринять для создания успешной придорожной точки продаж и развития магазинов малого формата в целом, вы всегда можете положиться на экспертов в этой области. РусХОЛТС много лет реализует решения, которые действительно работают в пространствах с небольшой площадью и различной проходимостью и знает, как сделать, чтобы бизнес отвечал самым последним трендам.

За счет чего будет расти рынок кофе?

По прогнозу аналитиков Nielsen рынок кофе на вынос может вырасти в течение следующих 10 лет в 4 раза. Эта цифра вызвала небольшой ажиотаж при обсуждении в фейбуке. Одни считают, что кофейни итак уже на каждом углу,  куда же больше расти. Другие полагают предсказанную цифру роста адекватной. Мне же больше всего интересно, за счет чего возможен рост рынка в 4 раза.  На этот вопрос не отвечают ни сами исследователи, они просто фиксируют факт, ни мои коллеги в фейсбуке.

Любой экономический рост на рынке может произойти экстенсивным путем – за счет роста количества потребителей, расширения географии присутствия, моды, тенденций и пр. В десятилетнем прогнозе все это может быть, а может и не быть. Рост потребления может быть интенсивным, за счет внедрения новых технологий. Я за интенсивный рост продаж, так как сам прикладываю к этому руку и в данном случае понимаю, какие результаты можно прогнозировать и ожидать.

кофемашина, рынок кофе, автоматизация

Работает на WordPress & Автор темы: Anders Norén