КузьминБлог

"Не сомневайтесь в том, что небольшая группа мыслящих и самоотверженных людей может изменить мир. В действительности лишь они и привносят эти изменения".

Кузьмин Александр РусХОЛТС

Нетопливный бизнес на АЗС: 7 лучших стратегий со всего мира.

Нетопливный бизнес на АЗС стремительно развивается. В современных условиях он становится важной составляющей экономического успеха любого проекта. Особенно если речь идет о серьезных бизнес-процессах на АЗС. 

нетопливный бизнес на АЗС

Этот тренд сегодня абсолютно универсален. Не важно, идет ли речь о Великобритании, Южной Кореи, США или России.  АЗС как бизнес немыслим без сильной нетопливной составляющей. Поэтому крайне необходимо обновление стратегий развития этого направления. Любой сетевой или независимой топливной компании нужен грамотный бизнес-план и качественный маркетинг.

Гипер-АЗС?

Бизнес-план АЗС в современных реалиях не исключает объединения формата заправки и гипермаркета. Точнее, даже подразумевает его. Подобные «гибриды» уже успешно работают в Великобритании, США и нескольких европейских странах.

Например, крупнейший мировой ритейлер WalMart объявил о планах открыть 200 АЗС в Мексике. Бренд воспользовался демонополизацией местного рынка. Удачным дополнением стало прекращение контроля цен со стороны правительства.

Также ритейлер решил инвестировать в формат магазинов на АЗС в США. В городе Плейн (штат Техас) открылся магазин площадью около 270 кв.м. с широким ассортиментом продуктов питания.

Walmart на АЗС в США

Полезный перекос в сторону c-store

Топливная компания Caltex в Австралии развивает концепт под брендом The Foodary. Маркетинговая стратегия на АЗС здесь состоит в предложении водителям широкого выбора нетопливных продуктов и услуг на основе передовых ритейл-технологий. При этом, бизнес-процесс на АЗС построен так, чтобы посетители получали специальное предложение в каждое время суток: утром, днем и вечером.

АЗС Caltex

Бизнес-план АЗС этой сети также включает в себя:

  • найм профессиональных бариста;
  • наборы продуктов по рецептам для приготовления дома (meal kits);
  • свежую выпечку;
  • салаты от сети Sumo Salad;
  • почтоматы для выдачи посылок;
  • услуги химчистки.

Бизнес-процесс АЗС с точки зрения технологий в сети Caltex универсален. Он поддерживается приложением для оплаты всего комплекса услуг безналичным расчетом. Концепт The Foodery будет масштабироваться как маркетинговая стратегия на АЗС всей сети Caltex.  Она заменит существующий бренд Star Mart.

Японский дом

Бизнес-план АЗС японской сети FamilyMart основан на партнерстве. Он состоит в взаимодействии с девелопером AP Thai. Совместный проект подразумевает открытие магазинов в многоквартирных домах. Бизнес-процесс на АЗС здесь реализуется не в чистом виде. Таким образом компания расширяет представленность бренда и его узнаваемость.

АЗС японской сети FamilyMart
Магазин FamilyMart

Новый, «одомашненный», формат c-store предлагает расширенный ассортимент продуктов. Он включает свежие фрукты, овощи и готовые блюда. FamilyMart реализовал в Таиланде уже 28 таких магазинов.

Американский подход

Нетопливный бизнес на АЗС в США развивается во многом благодаря синтезу нескольких решений. Так, компания Parker’s успешно сочетает архитектурные и технологических инновации.

Сеть запустила в рамках стратегической экспансии новый розничный объект Parker Kitchen. Магазин выделяется архитектурным дизайном в стиле Low Country. Заведения Parker’s Kitchen ежедневно предлагают клиентам широкий ассортимент блюд. Все меню в южном стиле приготовлено по домашним рецептам. Клиенты ценят возможность выбора свежеприготовленной еды. А рестораны компании имеют одни из самых высоких рейтингов на TripAdvisor.

Магазин Parker Kitchen на АЗС в США

В новых магазинах сети также разместили технологичное оборудование для самообслуживания. Это кассы и киоски, которые предназначены для ускорения процесса заказа еды.

В 2018 году Parker’s Kitchen признали национальным лидером среди торговых сетей. За следующие четыре года компания планирует запустить еще 40 магазинов и обеспечить 30% доли регионального рынка.

АЗС как бизнес в России: развитие или смерть

Следует учитывать непростую ситуации на топливном рынке в России. Значимость нетопливных бизнесов для АЗС, особенно независимых, трудно переоценить. Международный опыт в этом плане может сыграть хорошую вспомогательную роль. К примеру, при создании не привязанных к заправкам брендированных магазинов. Направление мелких «ларьков» и магазинчиков в жилых домах развито у нас как нигде.  Впрочем, их реализация подчас страдает. А вот заполучить какой-нибудь удобный и чистенький Neste во дворе не отказался бы, думаем, никто.

Подробнее о трендах развития нетопливного бизнеса на АЗС читайте здесь.

(Updated 2020)

Символ нормальной жизни: как будет возрождаться рынок кофе

рынок кофе, кофемашина, цифровизация

За последние десятилетия отношение к кофе значительно изменилось, а рынок кофе стремительно вырос. Из напитка для элиты кофе превратился в базовый продукт для сотен тысяч людей. Потребление самого популярного бодрящего напитка на глобальном уровне показывает уверенный рост.

В 2019 году специалисты оценили объем мирового рынка кофе в $27 млрд. Ситуация, связанная с коронавирусом, повлияла на потребление и продажи кофе. Поговорили с РБК о том, как развивался рынок кофе до пандемии и что его ожидает после.

Миллениалы, Китай и косметология

Рынок кофе уверенно растет по нескольким причинам. Первая – изменение предпочтений молодого поколения. Миллениалы потребляют кофе больше, чем кто-либо другой. В отличие от своих родителей, молодые люди более требовательны к качеству напитка и разнообразию способов приготовления. Вслед за этим магазины, кофейни и кофе-корнеры повышают качество предложения, внедрения новые технологические решения.

Второй фактор – расширение кофейного рынка в традиционных «чайных» странах Востока. Например, у Starbucks насчитывается 1,5 тыс. заведений в Китае и более 1,4 тыс. – в Индии. Третий и весьма неожиданный фактор роста рынка кофе – использование какао-бобов в фармацевтике и косметологии.

Общемировые тренды не обошли и Россию, где популярность кофе растёт в первую очередь в городаx-миллионниках. Так, по данным Knight Frank, общий объем рынка в Москве и Санкт-Петербурге в 2018 году составлял 32,2 млрд руб. Согласно исследованию Nielsen, в течение следующего десятилетия рынок кофе «с собой» может вырасти в четыре раза.

Будущее продаж – за цифровизацией

рынок кофе, кофемашина, кофе

В основе работы кофеен по всему миру сегодня лежат две модели: ручная варка кофе и поточное приготовление. Вторую используют все фастфуды. И если в начале 2000-х эксперты говорили о невозможности объединить кофейню с фастфудом, то время расставило всё по местам.

Рынок кофе будет расти в том числе за счет цифровизации. Аналитики Nielsen советуют топ-менеджерам рынка инвестировать в сбор данных о покупках и использовать информацию о продажах. Компании с поточной системой приготовления могут реализовать совет с помощью автоматической кофемашины, подключенной к системе мониторинга.

Полноценная платформа для управления любым количеством кофемашин сейчас есть, например, у Costa Express и BMS. Первая известна сделкой с Coca Cola, а вторая — достижениями нескольких крупных ВИНК.

Рынок кофе после пандемии: что будет?

Ситуация с пандемией оказалась показательной для кофейного бизнеса. По сравнению с цифрами 2019 года (данные получены из мониторингового центра BMS, к которому подключены кофемашины по всей стране), продажи кофе выросли.

мониторинг кофемашин, кофе

В регионах показатели во многом зависят от решения властей. Например, где-то продажи остановились полностью (например, в кофе-корнерах на территории заведений). Если в Москве уровень продаж вырос на 12%, то в Петербурге снизился на 6%.

На АЗС, где продавать кофе продолжают и во время карантина, падение спроса составляет 15–20% от прежних значений. В офисных центрах, где большинство торговых точек вывели из эксплуатации, продажи остановились полностью.

Можно смело утверждать, что после пандемии спрос восстановится до прежнего или лучшего уровня. Для этого есть несколько причин. Чашка кофе по-прежнему остаётся для уставших от изоляции людей маленькой радостью. А значит, открытие кофеен может стать для многих символом возвращения к привычной жизни.

Изменится и отношение к автоматизированным продажам. Ещё в самый разгар Европейская ассоциация вендинговых и кофейных услуг (EVA) подтвердила безопасность торговых автоматов. Поэтому спрос на IT решения, позволяющие автоматизировать бизнес, будет только возрастать.

Сервис кофемашин WMF – «Мыть или не мыть»

кофемашины WMF

Некто купил ракетку как у Марата Сафина, вышел на корт,  — а результаты другие. Странный человек, подумаете вы и маловероятно, что прислушаетесь к его теннисным советам. Владелец кафе, который купил кофемашину-суперавтомат и начал жаловаться на качество кофе, — такой же «странный» человек, а не «эксперт». Специалисты хорошо знают, насколько вкус кофе зависит от настроек кофемашины и качества ее обслуживания. Глупо жаловаться на ракетку, надо учиться играть.  В этой статье расскажем, каким должен быть правильный сервис кофемашины.

Этот материал на английском языке >>.

Почему мы выбрали кофемашины WMF?

Кофемашина — сложное и дорогое оборудование, для которого завод-изготовитель предписывает множество работ по профилактике возможных поломок агрегата. Хорошее профессиональное оборудование рассчитано на десятилетия работы при условии правильного технического обслуживания. РусХОЛТС изучал опыт лидеров HoReCa и работал с техникой разных производителей кофемашин, прежде чем стать официальным представителем бренда немецких кофемашин WMF.

  • Американские и канадские производители отпадают сразу, потому что за океаном традиционно не пьют эспрессо, капучино или латте. Там пьют так называемые “cup a joe” — это 0,7 литра темной кофеподобной жидкости, которая для европейца вообще не считается кофе.
автоматические кофемашины WMF
  • Азиатские производители — это просто “кот в мешке”. На их кофемашинах наличие кнопок настроек не означает наличие возможности настроить машину. 
  • «Итальянские» производители – широчайшая категория производителей, но это эксперимент со многими неизвестными. Дело в том, что они традиционно заточены на производство рожковых ручных кофемашин, а детали для автоматов закупают в других странах. 

Таким методом исключения мы пришли к выбору немецкой марки WMF AG. Германия традиционно предлагают лучшее в мире соотношение цена/качество практически на любое профессиональное оборудование. Среди брендов кофемашин – это WMF.

Немецкий порядок или Ordnung

Немецкая инструкция к сложному агрегату – это подробный документ, где нет мелочей. Все действия кофемашины четко разделены на те, которые осуществляет персонал станции/кафе и те, которые выполняет сервисный механик.

Персонал станции или кафе отвечает за ежедневную помывку кофемашины. Каждый аппарат запрограммирован так, что сам напоминает о необходимости этого действия. Машина выводит на дисплей напоминание о необходимости очистки. Просто «забыть» невозможно, но, увы, невозможно только для немцев. На кофемашинах в российских кафе «сталактиты и сталагмиты» из молочного грибка встречаются с завидной регулярностью.

сервис кофемашин
Так выглядит миксер молочной системы в результате отсутствия очистки.

Любимый вопрос наших сервисных механиков: «А где у вас второй комбисток к этой машине?» Комбисток – это съемная насадка, через которую кофенапиток наливается в чашку. Подковырка вопроса заключается в том, что производитель включает их в комплект оборудования не менее 2-х штук. Для очистки комбисток на сутки замачивают в специальном растворе. Один моется, второй – работает. И так они меняются каждые сутки.

На выяснение частоты помывки машины тратится ровно минута. Если персонал станции «забывает» мыть машину, то о качестве кофе тоже можно забыть. Диаметр сопла, через которое поступает напиток, меньше миллиметра, забивается такое отверстие очень быстро.

Варочный модуль также требует еженедельной помывки. Он достается из кофемашины одним движением. Инструкция с картинками прилагается и ошибиться невозможно. Эту операцию также проводит персонал станции.

кофемашины WMF
Варочный модуль кофемашины WMF.

Даже удивительно, но самая частая просьба сервисных механиков – используйте «родную» химию, не надо использовать бытовые составы типа Fairy. В лучшем случае свернется молоко, а ведь могут и отравиться люди. Расходные средства потому и называются расходными, что их стоимость по сравнению со стоимостью машины или ее ремонтом – копейки. Очищающие таблетки обходятся в считанные рубли, а заработок заведения от продажи 100 чашек кофе — 7000-10000 рублей в день.

сервис кофемашины
Некачественное обслуживание парового клапана кофемашины привело к утечке пара и образованию ржавчины.

Что делает сервисный механик?

Производительность кофемашин определяется в чашках кофе в день. Инструкция гласит однозначно: через 15/30 тысяч чашек или через год/два года эксплуатации необходимо ТО 1 (периодичность ТО зависит от модели кофемашины).

По регламенту предписывает проведение нескольких десятков операций. Эту процедуру проводит специально обученный человек. Длится она примерно час. 

Да, нужна определенная самоорганизация, для того, чтобы вызывать механика, когда все работает отлично. Но вкус кофе меняется незаметно для персонала. И поверьте, меняется не в лучшую сторону. Где-то что-то расшаталось, сопла стали шире, изменилась температура воды. При температуре заварки 93,3о получается идеальный кофе, если заваривать напиток 90-градусным кипятком – получится горькая бурда. А при наличии налета на температурном сенсоре кофемашина будет неверно определять температуру и постоянно “перегревать” воду.

Через 90 000 чашек или ранее меняются ножи кофемолки. Какао-модуль должен проходить периодическую очистку. Производитель продумал и предусмотрел все варианты развития событий, но он бессилен перед человеческим фактором.

Наш опыт показывает — для того, чтобы кофемашина хорошо работала, сервисному механику желательно ежемесячно посещать точку продаж. Мастер вручную корректирует настройки оборудования. В первую очередь — степени помола кофе. По технологии, молотый кофе прессуется в «таблетку» и через нее проходит под давлением горячая вода. Если кофе помолот слишком мелко, то время экстракции увеличится, напиток станет слишком горький, а производительность кофемашины упадет. Если помол будет слишком крупный, то напиток получится безвкусный. В обоих случаях вы потеряете клиентов. Настройка степени помола – важный процесс, который на большинстве кофемашин проходит вручную. Все остальные операции можно доверить удаленному мониторингу кофемашин BMS Coffee Control.

Чем раньше — тем лучше

В медицине выгоднее и проще предупредить причину возникновения болезни, чем бороться с ее последствиями. В организации технического сервиса это правило работает даже лучше, все-таки приходится иметь дело с техникой и человеческим фактором.

чистка кофемашины

Главная задача сервисного обслуживания — обеспечение бесперебойной эксплуатации кофемашины. Но сейчас у руководства российских сетей АЗС зачастую нет никаких инструментов оценки качества услуг сервисных организаций. Если бесперебойность достигнута путем работы кофемашины на износ, то это, мягко скажем, нерациональный подход. Блок управления кофемашины хранит все проделанные манипуляции. Мы встречали агрегаты, которые произвели 75 тысяч чашек кофе без единого ТО. Для специалиста эта цифра говорит о том, что последние 2-3 года аппарат выдает кофеподобное пойло даже из высококачественного зерна.

Еще один показатель качества сервиса — скорость реагирования сервисного подрядчика. Например, в договоре указано, что скорость реакции на поломку 6 часов. Это много или мало? А это ни и чем не говорит! Поскольку «реакция на поломку» и «устранение неисправности» — две совершенно разные вещи.

Приехал мастер, увидел уставшую кофемашину без ТО, сбросил счетчик ошибок, чуток подкрутил – работает. «Добрый» мастер не стал объяснять, что давно пора заменить дорогой варочный модуль и что из-за отсутствия декальцинации бойлер вот-вот выйдет из строя. Стоимость которого, к слову, составляет треть от цены кофемашины. После такого «ремонта» аппарат поработает еще немного, а потом опять выйдет из строя, мастер снова приедет и снова получит деньги за визит.

На практике сервисные механики сплошь и рядом составляют акты выполненных работ с указанием необходимости замены дорогостоящих запчастей. Хотя в реальности такой необходимости, конечно же, нет. Иногда руководители сервисных компаний договариваются с начальниками АЗС, чтобы те вызывали механиков как можно чаще. Ведь причину вызова всегда можно придумать, а проверить его обоснованность почти невозможно. Каждый вызов сервисного специалиста обходится в 2000-3000 рублей, замена же агрегата кофемашины может стоить десятки тысяч.

Сервис без мониторинга — дорого и неэффективно

Для эффективных действий работников сервисной службы требуется дополнительная информация, которую от сотрудника АЗС получить невозможно. Часто получается, что мастер в первый приезд определяет неисправность, затем приезжает второй раз, вооружившись нужными запчастями и инструментом. Очень часто «Код ошибки», который появляется на дисплее, является всего лишь интегральной характеристикой какой-либо группы неисправностей кофемашины. Таким образом, по одному коду могут потребоваться разные виды работ. Выход — удаленный мониторинг кофемашин BMS Coffee Control. Цифровой процессорный блок управления современной кофемашиной может фиксировать более 400 статических и динамических параметров. Они характеризуют работу различных узлов и агрегатов, а значит блок позволяет безошибочно определить причину поломки. В связке человек – машина можно успешно контролировать и машину и действия обслуживающего ее человека.

Экономический эффект системы удаленного мониторинга кофемашин доказан трехкратным сокращением времени их простоя и 50% сокращением количества выездов сервисных механиков, которым платит АЗС. Кстати, время реагирования на поломку системы онлайн-сервиса – 15 минут.

При правильно поставленном удаленном мониторинге кофемашин удается добиться выполнения всех сервисных операций в том объеме, как они задумывались производителем. Это большой плюс, но можно пойти еще дальше.

Имея оперативную информацию об «ухудшении» состояния определенного узла кофемашины, сервисная организация в состоянии провести ремонтные или профилактические работы до того, как аппарат выйдет из строя. Диагностика неисправностей на ранней стадии – путь к бесперебойной работе машины. Именно по этому пути идет сервисная служба РусХОЛТС.

Удалённый технический мониторинг   — уже такая же привычная операция, как wi-fi или система онлайн-оплаты. И его использование определяет как развитие концепций кофейного бизнеса на АЗС, так и переход на следующий, более современный уровень развития категории «Кафе».

Главные ошибки в обслуживании кофемашин

сервис кофемашин

— Персонал не моет кофемашины ежедневно.

— Сотрудники используют бытовую химию вместо средств, рекомендованных производителем для очистки кофемашины.

— Не соблюдаются технические требования к параметрам воды.

— Некачественный сервис. Сервисные механики исправляют последствия, а не причину поломки.

Рассуждение «мыть или не мыть», применительно к обслуживанию кофемашин,  –  это не дилемма, а тест на качество заведения. Наличие или отсутствие сервиса оборудования – это тест на предпринимательские способности его хозяев. Потери «средней» по проходимости точки продаж от простоя кофемашины составляют 6000-7000 рублей в день. В бойких местах убыток может быть в 2-3 раза больше. Отсутствие сервиса обходится владельцу точки продаж во много раз дороже, нежели правильное и своевременное обслуживание оборудования.

Подробнее об удаленной системе мониторинга кофемашин BMS Coffee Control.

(Updated 2020).

Как привлечь клиентов на АЗС: 9 шагов к сердцу клиентов

Перед менеджером любой заправочной станции каждый день встает вопрос: «Как привлечь клиентов на АЗС?». Постараюсь максимально четко на него ответить. 

как привлечь клиентов на АЗС

Предлагаю 10 полезных наводок по поводу самых действенных шагов на пути к завоеванию расположения клиентов к вашей АЗС.

1. Клиентский сервис на высочайшем уровне

Если мы говорим об увеличении продаж на АЗС, то здесь прекрасно работает такая коммуникация как “сарафанное радио”. Слухи об отношении к клиентам на той или иной АЗС распространяются быстро. “На этой заправке отличное топливо, прекрасный магазин, не обсчитывают, вежливые сотрудники” или “Это кафе предлагает восхитительный кофе, обслуживание — закачаешься”.

Подобная рекомендация не только характеризует клиентский сервис, но и напрямую работает на выполнение такой задачи, как генерация лидов. Помните – люди говорят обо всем, мелкие повседневные опыты – кто, где, что купил, съел, заправился и т.д. – одна из главных тем ежедневных разговоров.

как привлечь клиентов на АЗС

2. Внешний вид АЗС кафе и магазина

Здесь все просто: подобное притягивает подобное. Можно сколько угодно вкладываться в статью “реклама кафе” на АЗС вашей сети, но банальная чистота и порядок сделают для продвижения вашего бизнеса несоизмеримо больше. Мелочей в этом деле нет. Может прозвучать странно, но генерация лидов начинается на подъезде к станции, — с работающей подсветки и вывески, с качества дорожного покрытия и порядка на территории.

3. Чистота

Может прозвучать странно, но лучшая реклама кафе на АЗС – безупречный чистый санузел и наличие мыла в диспенсере у раковины. Чистый пол? Клиенты ставят вам “плюс”. Вымытые окна в кафе? Еще один “плюс”. И не только мысленный, но и выражаемый вполне конкретными вещами:

  • частотой посещений;
  • повышенным уровнем лояльности клиентов;
  • как следствие, растущими объемами продаж.

Чистота особенно важна для людей, путешествующих на длинные расстояния, изрядно уставших и планирующих провести на вашей АЗС и в кафе при нем длительный период времени.

туалет на АЗС

4. Конкурентные цены

Справедливый уровень цен. Конечно, деньги считают все, путь к сердцу клиента любого бизнеса лежит через адекватный чек. Не нужно демпинговать. Оставайтесь в рынке, но предлагайте людям на каждый рубль больше, чем конкуренты.

Например, разница в 50 копеек с конкурентами может с лихвой оправдаться уровнем обслуживания. В то же время, разница в 5 рублей будет критична независимо от того, насколько классный клиентский сервис вы оказываете. Сюда же относится привлекательная программа лояльности. А грамотная организация поможет дополнить ценовую политику вашей АЗС.

5. Разнообразие предлагаемых услуг

Хорошая реклама кафе на АЗС – это хороший ассортимент его меню. Хорошая реклама АЗС и сети в целом – это богатый спектр оказываемых ею услуг в целом. Идеальная заправка, по мнению большинства водителей, не должна ограничиваться одной функцией. Съехав с трассы, автомобилисты рассчитывают не только заправить бак, но и перекусить, выпить кофе или купить стеклоомыватель. Дополнительные услуги способны обеспечить до 30% прибыли. Банкоматы, кофе с собой и подкачка колес: как привлечь клиентов на АЗС сегодня без этого джентльменского набора услуг – мы не знаем.

допуслуги на АЗС

6. Эффективные цепочки поставок

Современная экономика предполагает мгновенное удовлетворение потребностей. Товары и услуги должны быть доступны 24/7/365, быть в надлежащем качестве и достаточном количестве. Следите за сроками реализации товаров, отслеживайте остатки, прогнозируйте спрос. На рынке сегодня есть множество софтверных решений, которые позволяют автоматизировать этот процесс. Лучшая генерация лидов – бесперебойные продажи в приятной и комфортной обстановке.

7. Подсветка АЗС

Реклама кафе на АЗС останется незамеченной, программа лояльности в кафе и магазине – невостребованной, если вашу станцию с дороги никто не заметит. Вопросы освещения АЗС особенно актуальны в зимнее время — это один из ключевых способов повысить лояльность клиентов. Исследования показывают, что в ночное время сильное освещение повышает трафик АЗС до 50% по сравнению со среднестатистическими станциями. Используйте это.

АЗС Газпромнефть

8. Дизайн АЗС

Дизайн АЗС тоже имеет значение. Согласитесь, заправки со старыми бензоколонками, тусклой подсветкой и оформлением из прошлого века выберет скорее водитель, которому нужно срочно заправить автомобиль. Потенциальный покупатель предпочитает АЗС с оригинальным и современным дизайном. Новые колонки и стильное оформление повышают уровень доверия, в том числе по вопросу долива топлива. 

9. Визуализация бренда

Представляйте свой бренд надлежащим образом. Внедряйте и используйте новейшие, в том числе цифровые технологии: рекламу на TV-панелях за кассовой стойкой, возле модуля фастфуд, стеллажа с готовой едой и на топливораздаточных колонках. Ваши вывески видят тысячи людей каждый день – пусть увиденное ими оформление вашей АЗС радует глаз и работает.

как привлечь клиентов на АЗС
Как привлечь клиентов на АЗС

10. Маркетинг

Продвижение спецпредложений и эксклюзивных продуктов – отличная возможность привлечь клиентов на АЗС. Маркетинговые материалы должны быть выполнены в едином фирменном стиле и подчеркивать бренд АЗС и кафе. Не будьте консерваторами — следуйте набирающим популярность мировым тенденциям, таким как аудиомаркетинг, диджитализация или  экологичность. Зарубежные АЗС уже внедрили многие новшества и поняли, как это работает. Изучайте чужой опыт и перенимайте лучшее при построении стратегии развития вашей АЗС.

Ещё больше полезных материалов о том, как привлечь клиентов на АЗС, ищите здесь.

АЗС Circle-K

(Updated 2020).

Полная автоматизация бизнеса: миф или реальность

автоматизация бизнеса

Автоматизация стала для многих компаний обычным явлением. Снижение стоимости технологий расширило возможность их применения – роботы и алгоритмы заменили персонал. Явление затронуло не только промышленные производства, но и ритейл, HoReCa, финансы, строительство и другие направления.

Такие гиганты как Amazon Go и Tesla удивляют масштабами использования искусственного интеллекта. Однако 100% автоматизации пока не удалось достичь ни одной из самых технологичных компаний. Вместе с RUSBASE поговорили об автоматизации бизнеса. Заменит ли искусственный интеллект сотрудников в компаниях будущего и возможно ли уже сегодня управлять всеми процессами в одиночку? Ниже — «выжимка» по теме.

Первые шаги на пути к «умным» технологиям

С чего всё начиналось. В 60–70-е годы XX века на фоне воодушевления техническим прогрессом возникла идея производства без человеческого участия. Для большинства компаний роботы и компьютеры оказались слишком дорогим удовольствием. «Умные» технологии были доступны только крупным автоконцернам с ресурсами. Они и стали первым драйвером роботизации.

Но до полной автоматизации процесса автопроизводители не дошли. Например, Tesla доверила роботам только 50% работ по финальной сборке своих машин. Всем остальным занимаются люди. Корпорация посчитала чрезмерную автоматизацию помехой для масштабирования бизнеса.

роботы в бизнесе

Своенравные роботы в HoReCa

HoReCa — еще одна отрасль, которая развивается с использованием технологий. Здесь о себе заявили в первую очередь производители фастфуда, успешно автоматизировавшие все бизнес-процессы. Речь идёт о стандартизации многочисленных простых операций.

Логистика, приготовление блюд, контроль оборудования, стандарты работы — всё выверено и автоматически контролируется. Для сложных интеллектуальных операций присутствие человека остаётся необходимым. Автоматизация же будет направлена на снижение влияния «человеческого фактора» на конечный результат. Например, к интеллектуальны можно отнести такие, казалось бы, простые операции, как настройка кофемолки для автоматической кофемашины или жарка мяса.

В связи с этим нельзя не вспомнить казус с Flippy — первым роботом, который умел готовил гамбургеры. Буквально через несколько дней машину отправили в «бессрочный отпуск за неуживчивый характер». Дело в том, что робот задавал свой темп работы, с которым не могли синхронизироваться сотрудники. В результате на кухне возник хаос и от услуг робота отказались.

В фастфуде, эффективность которого строится на упрощении операций по приготовлению блюд, робот прижиться не смог. Поэтому говорить о полной автоматизации в сфере общепита в ближайшее время не приходится. Очевидно, что в этой сфере велико количество ручных операций, которые проще и выгоднее доверить человеку.

ритейл, автоматизация

АЗС для интроверта

Заправки — отрасль,  для которой автоматизация не в новинку.  АЗС стали полностью автоматическими десятки лет назад, магазины без кассиров появились три года назад. В России ААЗС работают с 2001 года. 

Эксперты постоянно спорят о том, нужны ли на заправках сотрудники. Формат АЗС во многом зависит от их расположения. Но до тех пор, пока люди будут передвигаться вдоль транспортных артерий, необходимость в заправках останется — будут меняться лишь виды услуг.

На цифровизацию заправок будут влиять, в первую очередь, автомобили, подключенные к интернету. Поскольку в лесу или на пустой дороге смартфон бесполезен. Нефтяным компаниям необходимо вкладывать средства в магазины и кафе, чтобы сохранить привычный для клиента уровень цифровизации. Заправки должны отвечать современным требованиям клиентов, которые привыкли быть «в сети».

автоматическая АЗС, технологии на АЗС

Полностью автоматизированный вариант заправок уже существует и сейчас активно развивается технологически. Это перспективный вид бизнеса для удаленных и  малодоступных мест. 

Известно,что 81% розничных продавцов топлива планируют увеличить свои инвестиции в цифровые решения в течение следующих трех-пяти лет.

Автоматизация российских компаний

Автоматизация российских компаний оставляет желать лучшего. Цифры говорят о том, что проблема технологической обеспеченности предприятий стоит остро.

В 2018 году лишь у 14% заводов в России станки с ЧПУ составляли более половины установленного оборудования. Средний возраст мощностей в нефтепереработке — 19 лет, в металлургии — 17 лет, в химическом производстве — 14 лет. Это оптимистические  подсчеты Росстата. 

Лишь на 20% промышленных предприятий внедрены MES-системы (системы промышленной автоматизации). Предприятия-лидеры по автоматизации есть, но они остаются в меньшинстве.  Для построения высоокотехнологичных компаний в судостроении, нефтепереработке, химпромышленности нужны государственные гарантии на длительный срок.

На фоне промышленности технологическая обеспеченность российского ритейла находится на конкурентоспособном уровне по отношению к мировым лидерам. Создать технологию, которую можно воплотить в России и позже масштабировать до мирового уровня, — реальная задача.

В ритейле и HoReCa прорыв может осуществить одна компания или одна упертая личность. Интернет вещей для магазинов и кафе на заправках построила одна компания численностью сотрудников в несколько сотен человек.

Как получить максимум

Дать универсальный совет, нужно ли автоматизировать именно вашу отрасль, мне дать сложно. Амбициозные миллиардеры вроде Безоса и Маска успешно штурмуют даже космические границы. 

Если бы передо мной сейчас стояла задача создать нужный для общества результат, я бы смотрел в сторону ритейла или HoReCa. Ещё одно перспективное направление, на мой взгляд, — это телемедицина. 

В целом, как показывает мой опыт работы в бизнесе, «окна возможностей» найдутся всегда и везде. Сделайте MVP и тестируйте идею. Только практика является критерием истины.  

Цифровизация кофейных продаж

Организаторы удачно спланировали время конференции SMART АЗС 2020, успели провести мероприятие до карантинных мер. Вижу в этом знак Вселенной, наша работа нужна и профессионалам отрасли, и простым водителям. С разных точек зрения эксперты рассматривали актуальные вопросы. Как выгодно заправиться топливом не выходя из машины? Сколько нашей стране нужно нефтепродуктов, какую цену на топливо можно считать «справедливой»? Моя тема определена многолетней деятельностью. Как сварить самый вкусный кофе и продать его в рамках самой привлекательной акции?

SMART АЗС: эффективность, инновации, сервис
Роман Самсонов, Сергей Яценя, Александр Кузьмин (слева направо). SMART АЗС 2020

Первые шаги к экономике знаний

Губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов, председатель правления компании «Газпром нефть» Александр Дюков  и генеральный директор АНО «Агентство по технологическому развитию» Сергей Зинченко подписали соглашение о сотрудничестве в развитии технологий для энергетического сектора. За скупыми словами протокола скрывается очень важная для экономики Петербурга и страны инициатива – создание международного технологического хаба в секторе энергетики.  К сотрудничеству по созданию технологической экосистемы для энергетической отрасли  приглашаются другие крупные игроки рынка и, что не менее важно, стоит цель развивать местные предприятия среднего и мелкого бизнеса, работающие в этой сфере.  Однако серьезные исследования показывают, что всего 9% энергетических компаний смогли увеличить прибыль за счет новых технологий. (Данные  Accenture).

Петербург, промышленность

За счет чего будет расти рынок кофе?

По прогнозу аналитиков Nielsen рынок кофе на вынос может вырасти в течение следующих 10 лет в 4 раза. Эта цифра вызвала небольшой ажиотаж при обсуждении в фейбуке. Одни считают, что кофейни итак уже на каждом углу,  куда же больше расти. Другие полагают предсказанную цифру роста адекватной. Мне же больше всего интересно, за счет чего возможен рост рынка в 4 раза.  На этот вопрос не отвечают ни сами исследователи, они просто фиксируют факт, ни мои коллеги в фейсбуке.

Любой экономический рост на рынке может произойти экстенсивным путем – за счет роста количества потребителей, расширения географии присутствия, моды, тенденций и пр. В десятилетнем прогнозе все это может быть, а может и не быть. Рост потребления может быть интенсивным, за счет внедрения новых технологий. Я за интенсивный рост продаж, так как сам прикладываю к этому руку и в данном случае понимаю, какие результаты можно прогнозировать и ожидать.

кофемашина, рынок кофе, автоматизация

Современные АЗС на трассе М-11 или два слова о современном путешествии из Петербурга в Москву

В конце ноября 2019 года открыли долгожданную трассу М-11, которая связывает Москву с Петербургом. Теперь «Путешествие из Петербурга в Москву» по замыслу создателей должно проходить цивилизованно по хайвею с ветерком, а не по-радищевски долго, мутно и тошно. Платную дорогу запустили и обнаружили, что на трассе, пролегающей вне населенных зон, недостает придорожного сервиса, пришлось поставить «временные объекты, контейнерного типа». Поэтому пока иностранцам и слабонервным проще курсировать между столицами на «Сапсане», чтобы не вдохновляться «временными удобствами».

Теперь надо грамотно и быстро обустроить всего лишь одну трассу, соединяющую две столицы. Немного оптимизма придает тот факт, что за образец власти взяли перспективные виды заправок, на которых давно внедрены технологические решения РусХОЛТС. Для тех, кто не в курсе, повторю немного теории по кофейному вопросу. Но раз уж мы начали говорить о поездке из Петербурга в Москву, то презентую здесь одну из глав моей книги,  АЗС-ного травелога.

трасса М-11, заправка, придорожный сервис
Новая трасса М-11

Современные кофейные программы в отелях: что хорошо, что плохо, и в чем можно стать лучше?

Кофе сегодня — это история не про кофейни и бариста, а про автоматизацию и технологии. При всем внешнем богатстве выбора кофейных решений все они сходятся к двум основным бизнес-моделям – ручное приготовление кофе и автоматическое. Совместное размышление о кофейных программах в отелях с журналом Welcom Times.

Первая история про маленькие кофейни, ламповые теплые посиделки, волшебство обжарки кофейных зерен, виртуозный труд бариста и т.д. Вторая история – это работа McDonald’s, Starbucks, Costa и еще множество больших и малых сетевых кофейных проектов во всем мире. Однако в России большинство мелких и средних игроков кофейного бизнеса абсолютно далеки от систематизации и цифровизации.

Страница 2 из 16

Работает на WordPress & Автор темы: Anders Norén