КузьминБлог

"Не сомневайтесь в том, что небольшая группа мыслящих и самоотверженных людей может изменить мир. В действительности лишь они и привносят эти изменения".

Метка: HoReCa

Великий китайский успех — великий американский фастфуд

Если мы признаем факт, что для заправочного бизнеса процесс «дозаправки» водителя стал едва ли не важнее, чем заправка автомобилей топливом, то очень важно отслеживать, чем сегодня живет фастфуд и в каком направлении развивается.

PizzaHut фастфуд в Китае

Читать далее

9 главных фастфуд трендов на 2018 год

Рестораны быстрого питания, как и вся фастфуд индустрия, в 2018 году окажутся в еще более высоко конкурентных условиях, если такие в принципе можно вообразить исходя из сегодняшних, и без того суровых реалий. Кроме того  в наступающем году также будет ярко выражен спрос на новые, смелые вкусовые решения и черные булочки для бургеров. 

фастфуд

Читать далее

Сеть 7-Eleven запустила свой первый чат бот для взаимодействия с АЗС

Пока большая часть американских ритейлеров ломает голову, как увеличить продажи на АЗС, пробуя давно приевшиеся программы лояльности, 2 кофе по цене одного или хот-доги за $1.99, один из крупнейших операторов 7-Eleven запустил первый в истории чат бот для сетей кафе и магазинов на АЗС.

Читать далее

Норвежский эксперимент: страна электромобилей получит новую сеть АЗС

Канадский ритейлер Couche-Tard открывает в Норвегии сеть АЗС нового поколения – по замыслу авторов проекта, зарядка электрокаров и услуга питания для водителей не должны занимать более 10 минут.

сеть АЗС

Читать далее

Привычки посетителей на АЗС в США и c-stores

NACS совместно с Penn, Schoen and Berland Associates LLC провел 1114 онлайн-опросов в начале 2017 года. Были собраны и проанализированы данные с итоговой погрешностью в +/- 2,95%. Ниже привожу несколько ключевых находок и выводов в рамках исследования о том, как заправляются на АЗС в США.

АЗС США

Читать далее

Отели как новые сети кафе: перспективы и реальность

20% всех кофейных продаж в США происходят за пределами кофеен любых форматов и сетей. Это значит, что отели, залы и бизнес-пространства составляют приличную долю рынка. В их числе библиотеки, культурные центры и родственные им объекты. Там крупные сети кафе еще не чувствуют себя хозяевами положения.

сети кафе кофемашина WMF

Читать далее

Tesla Café: частное дело или партнерская перспектива?

Экономику можно подогревать по-разному. Можно дотировать проекты типа Tesla Cafe, которые бодрят рынок и основных конкурентов, а можно вваливать госбюджет в добычу нефти за полярным кругом, обеспечивая заказы для значительной части промышленного сектора. О перспективах первого варианта текст ниже.

Tesla Cafe

Читать далее

Ирландские кафе прогоняют Starbucks бесплатным кофе

Как только речь заходит о преимуществах сетевой организации перед мелкими независимыми операторами того же профиля (магазинами, кафе, АЗС) возникает вопрос, когда же независимые объединятся. Уберизация же! Вопрос надо ставить иначе. Против кого готовы «дружить» независимые и насколько сильна может быть их коалиция с гигантами вроде Starbucks. 

Starbucks

Читать далее

Стакан горячей воды, пожалуйста

Одно издание подняло тему бесплатного стакана воды в общепите. Журналиста интересовал вопрос: «Почему клиенты могут рассчитывать на бесплатную воду в ресторане, если это совсем не бесплатно для заведения?» Комментаторы были единодушны, клиентский сервис стоит того, чтобы на него потратиться.

Вывод автора неожиданный – стакан воды в ресторане должен быть бесплатным, т.к. воду можно пить из под крана. Клиентский сервис и вода из под крана – это, на мой взгляд, плохо сочетающиеся понятия. Водопроводная вода не только людям не полезна, но и для профессионального оборудования (кофемашины, комбинированной печи, пароконвектомата и пр.) вредна. Про вкус кофе на водопроводной воде промолчу. Градоначальники может быть и рапортуют о чистоте воды, но любая сервисная служба, отвечающая за свои слова, подключать кофемашину к водопроводу категорически не рекомендует. Подробности ниже.

Читать далее

Международный «здравбыстропит»: почему у McDonald’s нет конкурентов?

Продолжая тему «оздоровления» фастфуда в масштабах планеты, и перспектив McDonald’s, а также других китов (KFC, Burger King и проч.), в этом направлении, взглянем на их конкурентов в этом сегменте. Имеются в виду компании, которые изначально позиционируют себя в качестве «здорового быстрого питания», без резкого перехода от высоко калорийной и «нездоровой» смеси быстрых углеводов и жирного мяса в бургерах и хот-догах к салатам из авокадо, кедровых орешков и рукколы с оливковым маслом.

Тенденция впервые отмечалась отраслевыми обозревателями в США в 2013 году, когда издания начали сообщать о появлении сегмента health casual, как о новом направлении развития ресторанного рынка в целом.

inst4

К слову, изобретение на картинке запатентовано

Читать далее

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén