КузьминБлог

"Не сомневайтесь в том, что небольшая группа мыслящих и самоотверженных людей может изменить мир. В действительности лишь они и привносят эти изменения".

Кузьмин Александр РусХОЛТС

Автор: Александр Кузьмин Страница 1 из 16

Стоит ли вкладывать деньги в вендинговый бизнес?

Внимание к формату вендинговой торговли выходит за рамки специализированных изданий.  Лайфхакер задался вопросом: «Стоит ли вкладывать деньги в вендинговые аппараты

Правда формат издания не позволяет глубоко проанализировать вопрос, поэтому мой краткий ответ: «Деньги сегодня стоит вкладывать не в сами вендинговые автоматы, а в автоматизированные системы управления вендинговым бизнесом». Подробности читайте ниже.

Мировой рынок вендинговых автоматов, вендинговый бизнес
Объем мирового рынка вендинговых автоматов

Читать далее

За счет чего будет расти рынок кофе?

По прогнозу аналитиков Nielsen рынок кофе на вынос может вырасти в течение следующих 10 лет в 4 раза. Эта цифра вызвала небольшой ажиотаж при обсуждении в фейбуке. Одни считают, что кофейни итак уже на каждом углу,  куда же больше расти. Другие полагают предсказанную цифру роста адекватной. Мне же больше всего интересно, за счет чего возможен рост рынка в 4 раза.  На этот вопрос не отвечают ни сами исследователи, они просто фиксируют факт, ни мои коллеги в фейсбуке.

Любой экономический рост на рынке может произойти экстенсивным путем – за счет роста количества потребителей, расширения географии присутствия, моды, тенденций и пр. В десятилетнем прогнозе все это может быть, а может и не быть. Рост потребления может быть интенсивным, за счет внедрения новых технологий. Я за интенсивный рост продаж, так как сам прикладываю к этому руку и в данном случае понимаю, какие результаты можно прогнозировать и ожидать.

кофемашина, рынок кофе, автоматизация

Читать далее

Современные АЗС на трассе М-11 или два слова о современном путешествии из Петербурга в Москву

В конце ноября 2019 года открыли долгожданную трассу М-11, которая связывает Москву с Петербургом. Теперь «Путешествие из Петербурга в Москву» по замыслу создателей должно проходить цивилизованно по хайвею с ветерком, а не по-радищевски долго, мутно и тошно. Платную дорогу запустили и обнаружили, что на трассе, пролегающей вне населенных зон, недостает придорожного сервиса, пришлось поставить «временные объекты, контейнерного типа». Поэтому пока иностранцам и слабонервным проще курсировать между столицами на «Сапсане», чтобы не вдохновляться «временными удобствами».

Теперь надо грамотно и быстро обустроить всего лишь одну трассу, соединяющую две столицы. Немного оптимизма придает тот факт, что за образец власти взяли перспективные виды заправок, на которых давно внедрены технологические решения РусХОЛТС. Для тех, кто не в курсе, повторю немного теории по кофейному вопросу. Но раз уж мы начали говорить о поездке из Петербурга в Москву, то презентую здесь одну из глав моей книги,  АЗС-ного травелога.

трасса М-11, заправка, придорожный сервис
Новая трасса М-11

Читать далее

Визуальные цифровые технологии в ритейле

Развитие цифровых технологий сильно изменило розничную торговлю. Современные розничные компании вынуждены совмещать в себе торговые и развлекательные функции. Цифровые технологии — главный помощник ритейлеров, который помогает решать обе эти задачи. Портал Retailer отдельно задавал вопросы ритейлерам и поставщикам технологий о том, какие же из технологий будут наиболее востребованными. По ссылке большая и содержательная статья >>, в блоге то, что осталось за кадром.

визуальные технологии

Читать далее

Современные кофейные программы в отелях: что хорошо, что плохо, и в чем можно стать лучше?

Кофе сегодня — это история не про кофейни и бариста, а про автоматизацию и технологии. При всем внешнем богатстве выбора кофейных решений все они сходятся к двум основным бизнес-моделям – ручное приготовление кофе и автоматическое. Совместное размышление о кофейных программах в отелях с журналом Welcom Times.

Первая история про маленькие кофейни, ламповые теплые посиделки, волшебство обжарки кофейных зерен, виртуозный труд бариста и т.д. Вторая история – это работа McDonald’s, Starbucks, Costa и еще множество больших и малых сетевых кофейных проектов во всем мире. Однако в России большинство мелких и средних игроков кофейного бизнеса абсолютно далеки от систематизации и цифровизации.

Читать далее

Инструменты автоматизации. Блокчейн

Журнал «Мое дело. Магазин» исследовал вопрос применения технологии блокчейна в ритейле. Статья вышла в сентябрьском номере издания. Так как он распространяется по платной подписке, полностью публиковать текст не могу. Свои наблюдения и небольшие комментарии экспертов приведу. Очень интересная и важная тема затронута. К слову, журнал толковый, прочитал весь номер, не только «свою» статью.

кофе, ИТ
Управлять можно только тем, что можешь сосчитать

Читать далее

Как сделать так, чтобы в России были хорошие дороги?

Осень — время жалоб на дороги, они снова разбиты. Когда это кончится? — спрашивает «Деловой Петербург». Для того, чтобы развивать нетопливные бизнесы сетей АЗС нужно, чтобы с «базовыми показателями» было все ок. В нашем случае качество топлива и дорог относится к «базе», поэтому думал над решением этой задачки.

дорожная яма
Фото с проекта «Дорожная инспекция ОНФ / Карта убитых дорог»

Читать далее

Автоматизация мелкого ритейла

C гигантами ритейла сложно конкурировать в области автоматизации. За счёт масштабов у них всё работает быстрее, эффективнее и дешевле. Поэтому в первую очередь автоматизацию внедряют крупные продавцы. Однако крупный ритейл имеет свои ограничения. Существует множество локаций, где большой магазин создавать экономически не выгодно. При этом даже самый маленький магазинчик – это обширный набор мелких операций, каждая из которых важна для конечного результата. Ручное управление возможно для 10-15 подобных объектов. Но если в сеть входят десятки и сотни магазинчиков, то у руководства возникают серьезные проблемы. Объединение подобных объектов в единую сеть кажется выходом – наконец-то получаются приличные объемы для поставок продукции, но логистика усложняется в арифметической прогрессии.

Большинству ритейлеров перспективы экономии при обслуживании подобных точек продаж видятся в автоматизированных магазинах без персонала.

Концепт автоматизированной заправки с магазином
Пока автоматическая заправка и автоматизированный магазин встречаются в виде урезанного концепта. Вендинговый автомат не озолотит хозяина объекта и не решит проблем покупателя. Надо идти дальше

Читать далее

Телеметрия оборудования для фастфуда или грустная история Healthy Food

После того, как 28 человек отравились предположительно едой из вендинговых автоматов Healthy Food, установленных в столичных бизнес-центрах, управление Роспотребнадзора по Москве организовало проверку. Производство приостановлено, владельцы компании объявляют о непричастности и проверяют замысловатые цепочки поставок.

Я надеюсь, что проверка пройдет качественно и на пользу делу, а не по принципу «запутывания, запугивания, наказания невиновных, награждения непричастных». Для меня, как специалиста в области быстрого питания, важен не санитарный скандал сам по себе, а факт внимания к проблеме безопасности еды, покупаемой на ходу, на перекус. Тем более что есть комплексные решения, которые эффективны для данной бизнес-модели и могут во многом купировать эту проблему.   

Простой пример разгильдяйства в общепите — молоко вне холодильника. В жару киснет любое молоко и стерилизованное, и пастеризованное. Если вы заметите подобную упрощенную «конструкцию» — лучше не покупайте кофе. Это не вопрос эстетики, а простейшие требования безопасности и гигиены

Читать далее

Цифровое будущее сетей АЗС

Я давно слежу за работой компании Accenture. Она предлагает широкий спектр услуг и решений в области стратегий, консалтинга, цифровых сервисов, технологий и оптимизации операционной деятельности компании. Компания уже 15 лет входит в рейтинг Fortune’s Global 500. Тот, кто захочет поймать меня на слове, что я не люблю консалтеров, будет не прав. «Не все йогурты одинаково полезны», так и исследования различных консалтинговых компаний имеют различную практическую ценность. Я считаю, что экспертиза в различных индустриях, нацеленность на работу с крупными компаниями и акцент на цифровизацию, делает исследование Accenture максимально дельным.

робот-заправщик, автоматизация АЗС
Робот -заправщик — малая часть того, что мы можем себе представить, когда говорим об автоматизации и цифровизации заправок

Читать далее

Страница 1 из 16

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén